En Cincinnati, viajamos a pesar de la pandemia… ¡gracias a la gastronomía!

En Cincinnati, Little Brothers-Friends of the Elderly ofreció a las personas mayores aisladas la oportunidad de viajar por el mundo a través de la comida. En el contexto de la crisis sanitaria del Covid-19, su programa de “cenas internacionales” a domicilio ha tenido un gran éxito entre las personas mayores aisladas acompañadas por la asociación.

Yogi Wess, directora de la asociación, explica:

“La comida ha conectado a la gente desde tiempos inmemoriales. En todos los países, las familias y los individuos interactúan con los alimentos. Una comida compartida siempre ha sido una parte muy importante de la cultura de nuestra asociación; después de todo, procedemos de la asociación francesa Petits Frères des Pauvres y ¡quién sabe más de comida que los franceses! No podemos imaginar cuánto puede significar una buena comida para alguien, especialmente para alguien que no ha visto a nadie durante mucho tiempo por causa de la pandemia.

A lo largo del año pasado, hemos pensado en diferentes formas de mantener el contacto con las personas mayores a las que acompañamos: la entrega de bolsas “Thinking of You”, las “Sunshine Boxes”, los “Soup Sundays” y, por último, el International Dinner Program.

Todo comenzó en agosto, cuando permitimos a las personas mayores elegir que se les entregara una cena internacional dos sábados según su gusto. “Ofrecemos menús mexicanos, griegos, italianos, chinos y alemanes. Nos alegramos porque muchas de ellas salieron de su zona de confort para probar los menús griego, mexicano y chino”, dice Yoggi Wess, directora.

Una voluntaria de muchos años Mary Seguin, con formación de chef, ayudó a encontrar el menú de cada país. Mary no elige comidas fáciles y populares de preparar.  Eligió platos interesantes con mucha decoración para dar alegría. Las bolsas que llevaban las comidas también eran especiales, con artículos como pequeñas botellas de vino y cerveza, imanes que representaban el país de la semana, galletas caseras con diseños de glaseado apropiados, etc. Para el menú alemán, por ejemplo: una carne en michiote, Spaetzle, col rojo, pretzel suave con mostaza de Düsseldorf, y un strudel de cerezas.

Este mes acabamos de ofrecer menús polacos y franceses, que han recibido muy buenas críticas. Para la cena polaca servimos – Golaski, Kielbase, Pierogi, Remolachas en escabeche y de postre – Kolacky de frambuesa con requesón – ¡delicioso!

La cena francesa fue magnífica – Marie deslumbró a todos con la presentación y la atención al detalle y todo estaba muy bueno. La cena incluía una plancha de quesos con tres quesos franceses, encurtidos y uvas, sopa Vichyssoise, gallo con vino, ejotes verdes con vinagreta de Dijon, rábanos con mantequilla francesa y sal, pan francés, éclair de postre y una botella de vino tinto.

El programa se inspiró en gran medida en los países de los miembros y socios de la Federación Internacional. ¡A través de cada uno de ellos, la asociación encuentra la inspiración para conocer a otros a través de una comida! ”

Credito de la fotographia : Little Brothers Friends of the Elderly Cincinnati

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